有猫屎咖啡，也有“尿液啤酒”。据央视报道，新加坡近期推出了一款特别的环保啤酒——“NEWBrew”，它是由新加坡水务局与当地精酿啤酒厂Brewerkz合作，靠回收尿液与污水净化酿造而成。据了解，生产商首先会用紫外线对污水进行消毒，然后使用*的过滤膜过滤掉其中的有害杂质，接着再在其中加入德国大麦芽、啤酒花制作成的酵母，*终酿制出这款NEWBrew啤酒。该啤酒厂的 酿酒师表示，只要通过严格的处理手段，不管是什么来路的水，都能变成饮用水。一些消费者在品尝过NEWBrew啤酒后也认为，该啤酒“口感清爽柔和”，非常适宜在新加坡这种炎热地区饮用。目前，这款啤酒已经在线上平台、Brewerkz餐厅等地开始售卖，提供三件装，每罐售价4.50新加坡元，约合21.6元人民币。未来，你会来一杯新加坡的“冲厕水啤酒”吗？ 1“冲厕水啤酒”其实，早在2018年的新加坡水周(SIWW)，这款NEWBrew啤酒就已经亮过相了。在那年水周的开幕式上，很多媒体都被邀请去品尝三杯啤酒，分别是普通啤酒、NEWBrew和Pure Water Brew。而对于很多没有经过专门味蕾训练的记者们来说，这三种啤酒喝起来并无两样。▼图片来源：奥尼卡水处理创新中心*终，组织方在大会*后一天公布了盲测结果，在超过1500名参与者中，有超过70%的参与者认为自己无法对普通啤酒和再生水啤酒进行辨认。SIWW的运营总监Bernard Tan 表示，发布NEWBrew，主要是想借助这次国际大会，向全球展示新加坡的超级干净、超级优质的再生水如何媲美符合国际标准的安全饮用水。如今，4年过去了，NEWBrew终于从测试阶段正式走入了商业化。从科学上讲，NEWBrew应该是很干净的。它先通过微滤系统过滤掉污水中的颗粒状杂质，再用高压将污水挤压透过反向渗透隔膜，将污染物、盐分、病毒等微小的杂质过滤，然后进行紫外线消毒。*后，商家会在新生水中加入德国大麦芽、Citra与Calypso啤酒花制作而成的酵母，酿制成为NEWBrew啤酒。NEWBrew 酿酒师表示：“新生水完全适合酿酒，因为它的味道是中性的，并且水的矿物成分在酿造过程中的化学反应中起着关键作用。不管什么来路的水，都能变成饮用水。”一些消费者在品尝过NEWBrew后也认为，该啤酒“口感清爽柔和”，非常适宜在新加坡这种炎热地区饮用。事实也证明，目前上市的*批NEWBrew啤酒已经所剩无几。一位消费者表示，他听说这款啤酒后，马上去超市中买了一罐。他看不出来这是由厕所水制作而成，并且味道和啤酒相同。不过，也有一些消费者还存在抵触心理。由于再生水的来源以及啤酒特有的黄色，不少当地媒体戏称这款啤酒为“尿液啤酒”。 2“4个水龙头”新加坡为什么会推出“冲厕水啤酒”？与这个国家特殊的地理位置有关。众所周知，新加坡位于马来半岛的南端、马六甲海峡的出入口，由新加坡岛及附近63个小岛组成的。由于临近大海，所以新加坡的淡水资源十分匮乏。人均水资源占有量排名全球倒数第二，只比位于沙漠的摩洛哥多一点。此前，新加坡的饮用水长期依靠马来西亚，两国于1961年和1962年签署了供水协议，*长为期100年，将于2061年到期。前新加坡总理李光耀曾经表示，一个“水”字，挡住了所有发展前景，没有水就没有赖以生存的基础，每一项政策都可能因为水资源问题让我们屈膝。正是由于水资源受制于人，所以新加坡一直致力于水资源的开发。经过近50年的发展，新加坡的水源已经由单一的邻国购水，逐步发展到“4个水龙头”，即：雨水收集、邻国购水、新生水和海水淡化。其中，新生水就是指的收回每一滴用后水，经过先进的膜技术及紫外线科技净化处理后生产出的新生水。2002年1月，新加坡*座新生水厂投产。到2014年，新加坡已经有4座新生水厂了，新生水可基本满足全岛30%的用水总需求。也正因为如此，2011年，新加坡和马来西亚的*份供水合约到期后，新加坡曾挺直腰杆表示“不需要续约”，并计划在2061年第二份供水合约到期前实现供水完全“自给”。世界水资源权威毕斯瓦教授表示，新加坡每年的“水量流失”只有5％，流失率为全球*低。 3“*大的敌人来自于内心”其实，不光是新加坡，在美国、瑞典、加拿大等地，此前也相继推出过污水酿造的啤酒。早在2015年4月，美国俄勒冈州就批准了当地酿酒业者使用回收水。俄勒冈州卫生当局表示，“成品很安全，因为回收水品质高，酿酒过程额外杀菌及健康风险极低。”此外，俄勒冈州每年还会举办回收水啤酒大赛，吸引了全美各地的参与者。同样是在2015年，比利时根特大学生物工程系为了庆祝国际水协（IWA）的资源回收大会在根特市举行，与当地酿酒厂合作，特别酿制了一款“金色艾尔”啤酒。他们把用太阳能加热的尿液通过膜蒸馏过滤，将水和诸如钾、氨和磷等营养物分离出来。这些水被运到啤酒厂后，经过标准的酿制工序，摇身一变成为“金色艾尔”啤酒。研究人员表示，这种做法为全球许多水资源匮乏和电力能源不足的农村地区，提供了一个因地制宜的创新解决方案，长期运作下来，其环境可持续性和经济效益十分可观。2017年，在美国 亚哥，精酿啤酒公司Stone Brewing推出了一款Stone Full Circle Pale Ale啤酒，这是一种用纯净再生水酿造的啤酒。2018年5月，瑞典斯德哥尔摩的尼亚·卡耐基啤酒厂还与瑞典环境研究所合作开发了“皮尤：莱斯特”啤酒，这款啤酒里除了有机麦芽和啤酒花外，还含有来自欧洲*大的污水处理厂——斯德哥尔摩亨利克斯达尔大型污水处理厂提供的水。此外，加拿大啤酒厂Village也和美国净化水公司Xylem合作生产过由污水制造的啤酒，德国柏林污水处理厂与Xylem水技术公司也合作酿制过一款名为Reuse Brew的啤酒。有观点认为，对于此类污水酿造的啤酒，其实*大的敌人来自于“内心”。大家其实都知道水资源的重要性，也知道处理过的污水理论上是洁净的，但大多数人对于饮用再生水还是多少有点心有余悸。长期致力于水净化技术研究的瑞典环境研究所表示，大众对再生水及其产品的负面看法是大规模普及再生水及其产品的*主要障碍，而这个问题“不是技术性的而是情绪上的”。不过，在开发这类“环保啤酒”的厂商看来，爱喝啤酒的人都具有“挑战精神”，所以他们有信心相信这些啤酒将会受到欢迎。相对而言，用再生水酿成的啤酒接受度要明显好于再生水加工成的纯净水，因为体验前者更类似于一种冒险，而饮用后者则需要更强大的心灵。
