臭氧发生器促进中国鸡排行业健康发展   臭氧发生器促进中国鸡排行业健康发展主要表现在哪些地方?“大吉大利，今晚吃鸡”。十二生肖中，鸡可算得上我们*熟悉的动物。人类食用鸡肉的历史据考证已有3000年的历史，中国更有“无鸡不成宴”这一说法。鸡排不知从何时开始，成为了火爆街头的美食。随着鸡排小吃慢慢被大众接受，各类鸡排小吃成为了广大消费者休闲娱乐、逛街约会的上佳“零嘴”。市场上大大小小的鸡排店数量之多，足以证明鸡排行业的市场发展是非常有前景的。   可是，随着鸡排行业的快速发展，市面上出现了多如牛毛、鱼龙混杂、品质参差不齐的鸡排品牌，消费者一时间也不知如何抉择。   专业开发肉食品保质技术的臭氧发生器工程师认为，在生产过程中，采用先进的臭氧发生器”，选择初始菌含量少的原辅料，合理设置生产工艺，可有效阻断微生物对鸡排的污染、避免鸡排腐坏变质、延长鸡排保质期，继而推动鸡排行业的健康发展。 根据消费者的需求，鸡排的口味有香辣、原味、孜然、咖喱、海苔、甘梅等十多种外撒撒料，食用时采用170℃的油温油炸3分钟左右即可。炸鸡排作为鸡肉的深加工产品，具有多种优点：加工方便，设备投资少;保质期长，低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%~40%。   臭氧杀菌技术在食品行业的应用有以下几方面——   1.食品生产车间空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品质量的重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭这些微生物，还可有效去除车间异味。使用臭氧消毒，能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格，而且可显著减少肉禽内屠宰车间的异味。   2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过生产人员的工作服，带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够的重视。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照射的消毒效果较差，而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。   3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等的杀灭率高、速度快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全性有特别意义。   4.制备高浓度的臭氧水，作为新型消毒剂。臭氧发生器将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对鸡排车间的生产设备(如配料缸、蒸煮机、包装机)、工器具(如储料桶)、地面、操作台等进行杀菌消毒。