新加坡推出“冲厕水啤酒”,你敢喝吗?
2022-07-13
来源:
作品来源:环保圈 作者:伏波望族
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据央视报道,新加坡近期推出了一款特别的环保啤酒——“NEWBrew”,它是由新加坡水务局与当地精酿啤酒厂Brewerkz合作,靠回收尿液与污水净化酿造而成。
据了解,生产商首先会用紫外线对污水进行消毒,然后使用*的过滤膜过滤掉其中的有害杂质,接着再在其中加入德国大麦芽、啤酒花制作成的酵母,*终酿制出这款NEWBrew啤酒。
该啤酒厂的 酿酒师表示,只要通过严格的处理手段,不管是什么来路的水,都能变成饮用水。
一些消费者在品尝过NEWBrew啤酒后也认为,该啤酒“口感清爽柔和”,非常适宜在新加坡这种炎热地区饮用。
目前,这款啤酒已经在线上平台、Brewerkz餐厅等地开始售卖,提供三件装,每罐售价4.50新加坡元,约合21.6元人民币。
其实,早在2018年的新加坡水周(SIWW),这款NEWBrew啤酒就已经亮过相了。
在那年水周的开幕式上,很多媒体都被邀请去品尝三杯啤酒,分别是普通啤酒、NEWBrew和Pure Water Brew。而对于很多没有经过专门味蕾训练的记者们来说,这三种啤酒喝起来并无两样。
*终,组织方在大会*后一天公布了盲测结果,在超过1500名参与者中,有超过70%的参与者认为自己无法对普通啤酒和再生水啤酒进行辨认。
SIWW的运营总监Bernard Tan 表示,发布NEWBrew,主要是想借助这次国际大会,向全球展示新加坡的超级干净、超级优质的再生水如何媲美符合国际标准的安全饮用水。
如今,4年过去了,NEWBrew终于从测试阶段正式走入了商业化。
从科学上讲,NEWBrew应该是很干净的。它先通过微滤系统过滤掉污水中的颗粒状杂质,再用高压将污水挤压透过反向渗透隔膜,将污染物、盐分、病毒等微小的杂质过滤,然后进行紫外线消毒。*后,商家会在新生水中加入德国大麦芽、Citra与Calypso啤酒花制作而成的酵母,酿制成为NEWBrew啤酒。
NEWBrew 酿酒师表示:“新生水完全适合酿酒,因为它的味道是中性的,并且水的矿物成分在酿造过程中的化学反应中起着关键作用。不管什么来路的水,都能变成饮用水。”
一些消费者在品尝过NEWBrew后也认为,该啤酒“口感清爽柔和”,非常适宜在新加坡这种炎热地区饮用。
事实也证明,目前上市的*批NEWBrew啤酒已经所剩无几。一位消费者表示,他听说这款啤酒后,马上去超市中买了一罐。他看不出来这是由厕所水制作而成,并且味道和啤酒相同。
不过,也有一些消费者还存在抵触心理。由于再生水的来源以及啤酒特有的黄色,不少当地媒体戏称这款啤酒为“尿液啤酒”。
新加坡为什么会推出“冲厕水啤酒”?与这个国家特殊的地理位置有关。
众所周知,新加坡位于马来半岛的南端、马六甲海峡的出入口,由新加坡岛及附近63个小岛组成的。
由于临近大海,所以新加坡的淡水资源十分匮乏。人均水资源占有量排名全球倒数第二,只比位于沙漠的摩洛哥多一点。
此前,新加坡的饮用水长期依靠马来西亚,两国于1961年和1962年签署了供水协议,*长为期100年,将于2061年到期。
前新加坡总理李光耀曾经表示,一个“水”字,挡住了所有发展前景,没有水就没有赖以生存的基础,每一项政策都可能因为水资源问题让我们屈膝。
正是由于水资源受制于人,所以新加坡一直致力于水资源的开发。
经过近50年的发展,新加坡的水源已经由单一的邻国购水,逐步发展到“4个水龙头”,即:雨水收集、邻国购水、新生水和海水淡化。
其中,新生水就是指的收回每一滴用后水,经过先进的膜技术及紫外线科技净化处理后生产出的新生水。
2002年1月,新加坡*座新生水厂投产。到2014年,新加坡已经有4座新生水厂了,新生水可基本满足全岛30%的用水总需求。
也正因为如此,2011年,新加坡和马来西亚的*份供水合约到期后,新加坡曾挺直腰杆表示“不需要续约”,并计划在2061年第二份供水合约到期前实现供水完全“自给”。
世界水资源权威毕斯瓦教授表示,新加坡每年的“水量流失”只有5%,流失率为全球*低。
其实,不光是新加坡,在美国、瑞典、加拿大等地,此前也相继推出过污水酿造的啤酒。
早在2015年4月,美国俄勒冈州就批准了当地酿酒业者使用回收水。俄勒冈州卫生当局表示,“成品很安全,因为回收水品质高,酿酒过程额外杀菌及健康风险极低。”此外,俄勒冈州每年还会举办回收水啤酒大赛,吸引了全美各地的参与者。
同样是在2015年,比利时根特大学生物工程系为了庆祝国际水协(IWA)的资源回收大会在根特市举行,与当地酿酒厂合作,特别酿制了一款“金色艾尔”啤酒。
他们把用太阳能加热的尿液通过膜蒸馏过滤,将水和诸如钾、氨和磷等营养物分离出来。这些水被运到啤酒厂后,经过标准的酿制工序,摇身一变成为“金色艾尔”啤酒。
研究人员表示,这种做法为全球许多水资源匮乏和电力能源不足的农村地区,提供了一个因地制宜的创新解决方案,长期运作下来,其环境可持续性和经济效益十分可观。
2017年,在美国 亚哥,精酿啤酒公司Stone Brewing推出了一款Stone Full Circle Pale Ale啤酒,这是一种用纯净再生水酿造的啤酒。
2018年5月,瑞典斯德哥尔摩的尼亚·卡耐基啤酒厂还与瑞典环境研究所合作开发了“皮尤:莱斯特”啤酒,这款啤酒里除了有机麦芽和啤酒花外,还含有来自欧洲*大的污水处理厂——斯德哥尔摩亨利克斯达尔大型污水处理厂提供的水。
此外,加拿大啤酒厂Village也和美国净化水公司Xylem合作生产过由污水制造的啤酒,德国柏林污水处理厂与Xylem水技术公司也合作酿制过一款名为Reuse Brew的啤酒。
有观点认为,对于此类污水酿造的啤酒,其实*大的敌人来自于“内心”。大家其实都知道水资源的重要性,也知道处理过的污水理论上是洁净的,但大多数人对于饮用再生水还是多少有点心有余悸。
长期致力于水净化技术研究的瑞典环境研究所表示,大众对再生水及其产品的负面看法是大规模普及再生水及其产品的*主要障碍,而这个问题“不是技术性的而是情绪上的”。
不过,在开发这类“环保啤酒”的厂商看来,爱喝啤酒的人都具有“挑战精神”,所以他们有信心相信这些啤酒将会受到欢迎。
相对而言,用再生水酿成的啤酒接受度要明显好于再生水加工成的纯净水,因为体验前者更类似于一种冒险,而饮用后者则需要更强大的心灵。
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